tag:blogger.com,1999:blog-82341245905870837692024-02-19T13:20:15.394+01:00PEPE ROSA FOOD BLOGpepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.comBlogger28125tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-78131471911751160702011-05-17T16:44:00.000+02:002011-05-17T16:44:15.300+02:00Insalate: protagoniste della calda estateDi pasta, riso, con pollo o tonno, salumi o formaggio, vegetariane con fresche verdure, le insalate sono le protagoniste assolute della tavola estiva.<br />
Quando il caldo inizia a farsi sentire l'ideale è consumare un piatto unico magari freddo, senza dimenticare il gusto che nella stagione calda cambia volto ma che non deve mai abbandonare le nostre tavole. Dalla classica insalata di riso alla pasta alla crudaiola con pomodorini e ricotta salata, le insalate che sostitiscono il classico primo sono molteplici.<br />
C'è chi aggiunge del tonno sott'olio e dell'origano per insaporire una semplice pasta con pachino oppure chi decide di sostituire pasta o riso con un'isalata di pollo, arricchita con mais, uova sode e magari della bresaola a striscioline con della profumata rucola. Ma le insalate sono anche il pasto ideale per i vegetariani. Legumi, frutta secca, e verdure sono la base sulla quale costruire piatto favolosi.<br />
Prossimamante su questo blog tantissime ricette golose di insalate estive per accontentare tutti palati... anche i più esigenti!!!pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-24084443326525145222011-03-23T18:20:00.000+01:002011-03-23T18:20:14.092+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcqalYjOG4errBlPo9aFle1phZxwUfCmj-frxOBFqhwWatHL71jBKA745912GYPV9vBEhhZ6ZiPY5ziCSL4PCpBso8vhXFL4-BMgWaDU07qTtUZjQrbK9KPNM0ivM3zspfqUPPsskZUNg/s1600/VersatileBloggerAward-Dolci_Creativi_Sar%25C3%25B9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcqalYjOG4errBlPo9aFle1phZxwUfCmj-frxOBFqhwWatHL71jBKA745912GYPV9vBEhhZ6ZiPY5ziCSL4PCpBso8vhXFL4-BMgWaDU07qTtUZjQrbK9KPNM0ivM3zspfqUPPsskZUNg/s1600/VersatileBloggerAward-Dolci_Creativi_Sar%25C3%25B9.png" /></a></div>Ringrazio di cuore http://megs-paradise.blogspot.com/ per avermi "regalato" questo bellissimo premio. Sono troppo troppo felice! Grazie davvero per avermi pensato.pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-54315916693022636072011-03-09T15:59:00.000+01:002011-03-09T15:59:33.591+01:00SFOGLIA LAST MINUTE<div class="mbl notesBlogText clearfix"><div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDNfsjDwIKBxQ1WW1u63HzyN5JQEZ8V9w0goC2Z0T17WJrAXAWNIpsSvnMcxeUwMhgEjfvn-b9BqreXlNAZFRilNlag06pFrO7JxbGhzC9yUx_41QTnkGeJC1U7-oU5tjDtkwBRXjvyo8/s1600/sfoglia+wurstel+e+sottilette+003.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDNfsjDwIKBxQ1WW1u63HzyN5JQEZ8V9w0goC2Z0T17WJrAXAWNIpsSvnMcxeUwMhgEjfvn-b9BqreXlNAZFRilNlag06pFrO7JxbGhzC9yUx_41QTnkGeJC1U7-oU5tjDtkwBRXjvyo8/s320/sfoglia+wurstel+e+sottilette+003.jpg" width="320" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqS6cCGV7ZR6e5ovN35KYWNbhBvIjqz1UAxzK-0NPeJmjuyTgUmckUeMGWN0jjkLF62wH0Ucg63B0q6jtIQk7UeurQRPVgx-T75zAwfaj3MUO2oWs4YQa1KCS5HjgdCEyfY9vsHx2_tHA/s1600/sfoglia+wurstel+e+sottilette+002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqS6cCGV7ZR6e5ovN35KYWNbhBvIjqz1UAxzK-0NPeJmjuyTgUmckUeMGWN0jjkLF62wH0Ucg63B0q6jtIQk7UeurQRPVgx-T75zAwfaj3MUO2oWs4YQa1KCS5HjgdCEyfY9vsHx2_tHA/s320/sfoglia+wurstel+e+sottilette+002.jpg" width="320" /></a>1 rotolo di pasta sfoglia<br />
2 wurstel da grigliata<br />
5 sottilette<br />
3 fette di prosciutto cotto<br />
olive verdi<br />
<br />
Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno, tagliare a metà i wurstel, a strisce 2 sottilette e iniziare a sistemare il tutto. In fondo mettere i wurstel e le sottilette tagliate, poi mettere le fette di prosciutto cotto e le sottilette intere, infine decorare con qualche oliva verde.<br />
Tutto in forno, già precedentemente riscaldato, a 180° per circa 20 minuti. Alla fine lasciare altri 5 minuti in forno con la funzione grill per creare una bella crosticina.<br />
P.s. Questa ricetta è ideale per utilizzare tutti i prodotti che ci sono rimasti nel frigo, per questo formaggi e salumi possono essere sostituiti da altri in base ai vostri gusti.</div></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-18500447678257864692011-03-07T16:26:00.000+01:002011-03-07T16:26:09.851+01:00CALZONI DI CARNEVALE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpJn5synEKhWfwJy0mo6aWv1bLpsZphVryRE0IF72D7IVLs5ng-8AGHb6Kai_2VdiaI7pRa1s67owaRBx_AT0iGAjOnVv-u8x7RN1Wgqo5hkLyGJt5MkYm3VX1SkGq_ffSbInWtPYWWrc/s1600/calzoni+di+carnevale+004.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpJn5synEKhWfwJy0mo6aWv1bLpsZphVryRE0IF72D7IVLs5ng-8AGHb6Kai_2VdiaI7pRa1s67owaRBx_AT0iGAjOnVv-u8x7RN1Wgqo5hkLyGJt5MkYm3VX1SkGq_ffSbInWtPYWWrc/s320/calzoni+di+carnevale+004.jpg" width="320" /></a>Per la sfoglia<br />
500 gr di farina di grano duro<br />
acqua tiepida q.b.<br />
sale<br />
<br />
Per il ripieno<br />
300 gr di ricotta mista<br />
2 tuorli<br />
4 cucchiai di zucchero (assaggiare il composto per regolare la dose di zucchero, il ripieno dovrà avere un retrogusto dolce ma non troppo)<br />
<br />
<br />
Mettere nella planetaria o nel robot la farina con un pizzico di sale e iniziare a versare dell'acqua tiepida iniziando ad impastare, continuare a mettere l'acqua fino a quando l'impasto non risulterà morbido e pronto da stendere.<br />
In una ciotola amalgamare la ricotta con i 2 tuorli e lo zucchero, facendo diventare il tutto una bella crema uniforme.<br />
Quando la pasta sarà pronta stenderla con un mattarello e l'aiuto di un pò di farina. Fare dei mucchietti di ripieno e coprirli, come se fossero dei ravioli. A questo punto tagliarli con una rotella o con il copa pasta.<br />
Condire i calzoni con un sugo di pomodoro e basilico molto semplice e una spolverata di ricotta salata. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnQGBLoSeghQxtLia58o6TqX0HCfeaeRUkwBlSNG-zNPUUACdxrn5wSfBt1SDGquqhrL5Q_LDtImp81X_JHw2rDNLT0GTe79PedOEeveq3GdlL_lb37oyKtDB8jDj8Z-yTyDc2D-b2DQU/s1600/calzoni+di+carnevale+005.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnQGBLoSeghQxtLia58o6TqX0HCfeaeRUkwBlSNG-zNPUUACdxrn5wSfBt1SDGquqhrL5Q_LDtImp81X_JHw2rDNLT0GTe79PedOEeveq3GdlL_lb37oyKtDB8jDj8Z-yTyDc2D-b2DQU/s320/calzoni+di+carnevale+005.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh75mRqBbamh3ewQKZZ22iUkddLXHtj_lU6cMh4_rv2rVJ85yGvdlgNDMYQd5Y99a_nJqBYszRrYIXGApAy-b5GyQknrK_szEbU8mF9c7i9nVngbPQfkJHXXsYKzEOQeDbWchi3ss9aSGg/s1600/calzoni+di+carnevale+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh75mRqBbamh3ewQKZZ22iUkddLXHtj_lU6cMh4_rv2rVJ85yGvdlgNDMYQd5Y99a_nJqBYszRrYIXGApAy-b5GyQknrK_szEbU8mF9c7i9nVngbPQfkJHXXsYKzEOQeDbWchi3ss9aSGg/s320/calzoni+di+carnevale+001.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-87294093280630103422011-02-10T23:13:00.000+01:002011-02-10T23:13:08.301+01:00Peperoni gratinati<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_T_Muqjr1XlcjiOm1IGgAWMHXLvnpcMtpnN6TM_dh9g7zT1UOPdiLVLI6ezEJRjxePlm73Sstfb_TvfbiubFilEyRwmcIB6am0eODLYr-BcsWk6n1Bm3811Ro8uCDB1zhCtjL69dwBdI/s1600/peperoni+gratinati+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_T_Muqjr1XlcjiOm1IGgAWMHXLvnpcMtpnN6TM_dh9g7zT1UOPdiLVLI6ezEJRjxePlm73Sstfb_TvfbiubFilEyRwmcIB6am0eODLYr-BcsWk6n1Bm3811Ro8uCDB1zhCtjL69dwBdI/s320/peperoni+gratinati+001.jpg" width="320" /></a>2 peperoni gialli<br />
2 peperoni rossi<br />
mollica di pane (tipo casereccio)<br />
10 pomodorini ciliegino<br />
capperi<br />
pecorino dolce grattugiato <br />
<br />
sale<br />
olio di oliva<br />
pepe<br />
<br />
Disporre su una teglia i peperoni tagliati in due. Cospargerli con la mollica di pane, i pomodorini tagliati a spicchi, i capperi (se graditi... a me piacciono molto!!!), un bel giro di olio e aggiustate di sale e pepe.<br />
Infine condite con abbondante pecorino e mettete tutto in forno per 30 minuti circa a 200°, poi finite di rosolarli con la funzione grill per altri 10 minuti, così formeranno una gustosa crosticina.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx_Ensr5eapq4E_Wwhx4eWM-y3M2_5bMClmvTqO8epJRy1j6Lv3hyhlxiSWk2ypYVR1-yGdK_hvxyl7WJbjXYVDIYN0_LIyco7jly0GlFudgl3FLXEpC8u5VUUkmgqZimXUhEww96tMCA/s1600/peperoni+gratinati+002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx_Ensr5eapq4E_Wwhx4eWM-y3M2_5bMClmvTqO8epJRy1j6Lv3hyhlxiSWk2ypYVR1-yGdK_hvxyl7WJbjXYVDIYN0_LIyco7jly0GlFudgl3FLXEpC8u5VUUkmgqZimXUhEww96tMCA/s320/peperoni+gratinati+002.jpg" width="320" /></a>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-69127484256410457822011-02-10T23:01:00.000+01:002011-02-10T23:01:15.588+01:00Mattonella di mele<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9dyXZ6ioDPB9Mg87Z2wIL3FOj6u7zyGq52T9o8JHbtkyWvfRZLZghRwrIY-RQQD2D0f4nmig47SXuVCNsSQ1sgjwfi0Az3ncVoaPKEuKGQ9RuxM4dnublE8pv5mPURAQba5z4TlYjTzE/s1600/mattonella+di+mele+006.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9dyXZ6ioDPB9Mg87Z2wIL3FOj6u7zyGq52T9o8JHbtkyWvfRZLZghRwrIY-RQQD2D0f4nmig47SXuVCNsSQ1sgjwfi0Az3ncVoaPKEuKGQ9RuxM4dnublE8pv5mPURAQba5z4TlYjTzE/s320/mattonella+di+mele+006.jpg" width="320" /></a>100 gr farina 00<br />
100 gr zucchero<br />
100 gr olio di semi<br />
100 ml vino Passito<br />
5 mele golden <br />
<br />
50 gr uva passa<br />
50 gr gocce di cioccolato<br />
8 gr lievito in polvere<br />
4 uova intere<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
Tagliare le mele a spicchi e metterle a macerare con il Passito. Mettere a bagno l'uva passa in acqua tiepida.<br />
Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero (lasciate un cucchiaio per dopo) fino ad ottenere una spuma morbida. Aggiungere poi la farina, il lievito, il sale, l'olio e continuare a montare.<br />
Quando sarà tutto vellutato scolare le mele, conservando il vino, strizzare bene l'uvetta e aggiungere entrambe all'impasto. Mettere, poi, le gocce di cioccolato e continuare a mescolare.<br />
Prendete un foglio di carta forno bagnatela, strizzatela molto bene e foderato lo stampo scelto. Quando avrete messo il composto, levigatelo e cospargetelo con il vino Passito delle mele e un cucchiaio di zucchero.<br />
La torta cuocerà per 20 minuti a 180° e per altri 20 minuti a 200°, ricordando di scaldare sempre prima il forno.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2PCDnxn2llIgv_qPksxFTV6uMyRGXBgfRdNTRMWTpd9pi5mEfs17LzjET93VhQsqGiuUVcW4jej-lcm5FiGoPEimL1AM217CNWSyGLZPoBtXSYNM0Rs5jybMf1W88BB-Nsi_tun9ozA/s1600/mattonella+di+mele+004.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2PCDnxn2llIgv_qPksxFTV6uMyRGXBgfRdNTRMWTpd9pi5mEfs17LzjET93VhQsqGiuUVcW4jej-lcm5FiGoPEimL1AM217CNWSyGLZPoBtXSYNM0Rs5jybMf1W88BB-Nsi_tun9ozA/s320/mattonella+di+mele+004.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Pqe16zzI1bORNPSF_2y4dpa2Dn4U5DuLD26Jgf0iOhjiJzK4tneylOFwKq-qenEUt1OIUSZ427QYUjtIUa6NVxMEf2ljxJk9EylYZZXhxRbaBX6Tp9JqzxXhd0SxJYVIU43IjDlk9b0/s1600/mattonella+di+mele+005.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Pqe16zzI1bORNPSF_2y4dpa2Dn4U5DuLD26Jgf0iOhjiJzK4tneylOFwKq-qenEUt1OIUSZ427QYUjtIUa6NVxMEf2ljxJk9EylYZZXhxRbaBX6Tp9JqzxXhd0SxJYVIU43IjDlk9b0/s320/mattonella+di+mele+005.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-74048454544948378642011-02-08T22:26:00.000+01:002011-02-08T22:26:21.066+01:00Conchiglioni cremosi<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixUDwEIHwC60yoItTa8EIJi0hpZshQEie3K_9-p5Dy5sR80JqH4cvNglDtAjkjFryXKD6S2VQml2U-Zt5__1PifQiTON33WBWS1s-j9sjNapLWBUz-h__Ei7MzHNAigR8u7F1Bh4bHEDM/s1600/conchiglioni+cremosi+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixUDwEIHwC60yoItTa8EIJi0hpZshQEie3K_9-p5Dy5sR80JqH4cvNglDtAjkjFryXKD6S2VQml2U-Zt5__1PifQiTON33WBWS1s-j9sjNapLWBUz-h__Ei7MzHNAigR8u7F1Bh4bHEDM/s320/conchiglioni+cremosi+001.jpg" width="320" /></a>500 gr di conchiglioni<br />
4 salsicce<br />
1 cavolfiore bianco piccolo o mezzo grande<br />
1 vasetto di panna light<br />
grana grattugiato<br />
pepe<br />
olio di oliva<br />
sale<br />
birra <br />
<br />
Lessare in acqua salata il cavolfiore ridotto a piccole cime. In una padella far scaldare due cucchiai di olio e le salsicce private della pelle e sbriciolate. Farle rosolare fino a che non saranno diventate croccanti e sfumarle con mezzo bicchiere di birra. Nel frattempo mettere a lessare in acqua salata i conchiglioni. Mentre la pasta cuoce inserire nella salsiccia il cavolfiore schiacciato e la panna, amalgamare il tutto fino a quando il cavolfiore non sarà diventato una crema morbida e si sarà unito al resto degli ingredienti.<br />
Quando la pasta sarà al dente scolatela, conservando l'acqua di cottura, e ultimate la preparazione nella padella del condimento. Alla fine spolverizzare con grana grattugiato e abbondante pepe, se gradito.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2DZqcH0TQARjIWBf0K0e6DOJbqJxZnYapuuDgUKk-YKTO3zVUflWZrI934R7D3-BW6q0MJ3TnQo0pJLsho0d21kAjrH5DfAYB4Mnt78AKr5pWLScWDvL23E9IYKuqrGYcF4EODKXoEOc/s1600/conchiglioni+cremosi+002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2DZqcH0TQARjIWBf0K0e6DOJbqJxZnYapuuDgUKk-YKTO3zVUflWZrI934R7D3-BW6q0MJ3TnQo0pJLsho0d21kAjrH5DfAYB4Mnt78AKr5pWLScWDvL23E9IYKuqrGYcF4EODKXoEOc/s320/conchiglioni+cremosi+002.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMcBHGTIDjxX7dQQDKL6V-dd7yh8aG6aieMVVtWilgMoEao1BTeUIVvVEPJQrixCwN_2imhJNUIssK-9nX3iozM89_b2iX1atm-fP6of-OIgIrEyh06ebSZ9iVpi1y5qS1ikoSILY724/s1600/conchiglioni+cremosi+003.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMcBHGTIDjxX7dQQDKL6V-dd7yh8aG6aieMVVtWilgMoEao1BTeUIVvVEPJQrixCwN_2imhJNUIssK-9nX3iozM89_b2iX1atm-fP6of-OIgIrEyh06ebSZ9iVpi1y5qS1ikoSILY724/s320/conchiglioni+cremosi+003.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-15083391688183417882011-02-08T21:58:00.000+01:002011-02-08T21:58:47.951+01:00Crocchette piccanti di riso<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8D4oSd-SfkGr1wEObrLoVsaw7GobZbWeEpjkc7VI4PYHBOdt_ozkvGEHOPAN8CSvzXEqrbFxwSRpRL5wz0vG9sosOT56jEZF067tqALEuA6Tms2RJosg4NYlFnjLzZ6wafnnvy3o_vYg/s1600/crocchette+di+riso+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8D4oSd-SfkGr1wEObrLoVsaw7GobZbWeEpjkc7VI4PYHBOdt_ozkvGEHOPAN8CSvzXEqrbFxwSRpRL5wz0vG9sosOT56jEZF067tqALEuA6Tms2RJosg4NYlFnjLzZ6wafnnvy3o_vYg/s320/crocchette+di+riso+001.jpg" width="289" /></a>250 gr di riso bianco<br />
1 bustina di zafferano<br />
100 gr di groviera<br />
50 gr di salame piccante<br />
grana grattugiato<br />
olio di oliva <br />
<br />
<br />
<br />
Lessare in acqua salata il riso, facendolo raffreddare in una coppetta. Quando sarà intiepidito condirlo con lo zafferano sciolto in un dito di acqua tiepida, amalgamando fino a che non sarà diventato tutto perfettamente giallo.<br />
Ora aggiungere il groviera a dadini, il salame piccante tagliato a pezzetti e il grana. Se risulterà troppo duro si può aggiungere un pò di acqua calda, ma solo se davvero necessario.<br />
In una padella larga far scaldare tre tre cucchiai di olio di oliva, formare delle crocchette e rosolarle nell'olio caldo.<br />
In questo modo il riso diventerà croccante fuori, ma rimarrà morbido dentro e il groviera filerà.<br />
P.S. Il salame piccante può essere sostituito con qualsiasi salume, ma il piccate dona un tocco in più!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-FN6s3karQHz7qMVSwdQK7XAq7Wka8XO1VGEq6BZmnNKo4bpGTnQvLX0_2gm9XMt5BED0ZBK84Fj7uEKf85capR5-amLLfsgI58ggesWilj3S86uatxyoG2dOPDVYBr7aNluL_TMu3ys/s1600/crocchette+di+riso+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-FN6s3karQHz7qMVSwdQK7XAq7Wka8XO1VGEq6BZmnNKo4bpGTnQvLX0_2gm9XMt5BED0ZBK84Fj7uEKf85capR5-amLLfsgI58ggesWilj3S86uatxyoG2dOPDVYBr7aNluL_TMu3ys/s320/crocchette+di+riso+002.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-42487912809390830922011-02-04T22:42:00.000+01:002011-02-04T22:42:29.653+01:00Risotto verze e groviera<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0_LZNnK5ybo_72sZefvWgv0lDubm_PWYES2zncJlsv9EH_sWfYVWHg8ca2nBFV-oCvO_ubpeBsrg6h4aR-UkSy8TwOCy83FMZaAS_zxPE9R5qdXuv3JW9-e1dp328w8hy3jti6oGFus0/s1600/risotto+verze+e+groviera+002.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0_LZNnK5ybo_72sZefvWgv0lDubm_PWYES2zncJlsv9EH_sWfYVWHg8ca2nBFV-oCvO_ubpeBsrg6h4aR-UkSy8TwOCy83FMZaAS_zxPE9R5qdXuv3JW9-e1dp328w8hy3jti6oGFus0/s320/risotto+verze+e+groviera+002.jpg" width="320" /></a>500 gr riso bianco<br />
1/2 verza<br />
100 gr di groviera<br />
1 bustina di zafferano<br />
sale<br />
pepe<br />
brodo vegetale<br />
grana grattugiato<br />
olio evo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPA2FgITF57Xrq3y3H60waD2ITaemM4VlXcXR8LcB2bX3Dr12orFS2-7gB1Jc1cvDjbdk5ZwWkI4v4ml6du2BPVNs5jIR31xgWGI93AYM7_gys_NBq21-MzR_5gV8AWiSjeOVfpZ2hKI/s1600/risotto+verze+e+groviera+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPA2FgITF57Xrq3y3H60waD2ITaemM4VlXcXR8LcB2bX3Dr12orFS2-7gB1Jc1cvDjbdk5ZwWkI4v4ml6du2BPVNs5jIR31xgWGI93AYM7_gys_NBq21-MzR_5gV8AWiSjeOVfpZ2hKI/s320/risotto+verze+e+groviera+001.jpg" width="320" /></a></div>Tagliare a striscioline le verze e lessarle in acqua salata. In un tegame largo mettere circa 5 cucchiai di olio evo e il riso, farlo tostare per un paio di minuti ed iniziare ad allungare con il brodo. Man mano che si assorbe aggiungerne ancora. Quando il riso sarà quasi cotto mettere, diluito in mezzo bicchiere di acqua calda, lo zafferano mescolando fino a quando non si sarà colorato il tutto. Subito dopo mettere le verze e il groviera a cubetti. Amalgamare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spruzzata di grana grattugiato.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0_LZNnK5ybo_72sZefvWgv0lDubm_PWYES2zncJlsv9EH_sWfYVWHg8ca2nBFV-oCvO_ubpeBsrg6h4aR-UkSy8TwOCy83FMZaAS_zxPE9R5qdXuv3JW9-e1dp328w8hy3jti6oGFus0/s1600/risotto+verze+e+groviera+002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br />
</a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-5351761948889648132011-02-01T15:45:00.000+01:002011-02-01T15:45:28.507+01:00Crostata arance e mele<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWCT2afOeCV3tSjqRB7Oxi-W_blK8_p2STZNZn7bewfABUkIKWfOoYbZ-06NmVCOb64oD0rn6fDZIFXSzc_JK3mt2bi1jvUHXYO6CKVsZ_cUUvbIk1EikKc1BaMpQbLR7CYypbjmKagc/s1600/crostata+arance+e+mele+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWCT2afOeCV3tSjqRB7Oxi-W_blK8_p2STZNZn7bewfABUkIKWfOoYbZ-06NmVCOb64oD0rn6fDZIFXSzc_JK3mt2bi1jvUHXYO6CKVsZ_cUUvbIk1EikKc1BaMpQbLR7CYypbjmKagc/s320/crostata+arance+e+mele+001.jpg" width="320" /></a>400 gr farina 00<br />
220 gr burro<br />
180 gr zucchero<br />
1 uovo intero<br />
2 tuorli<br />
un pizzico di sale<br />
buccia di limone<br />
1 vasetto marmellata di arance<br />
4 mele golden<br />
<br />
Inserire nella planetaria lo zucchero e il burro freddo iniziando ad impastare. Inserire la farina, le uova, il sale e la buccia grattugiata di un limone. Quando tutti gli ingredienti saranno ben impastati, stendere la pasta con l'aiuto della carta forno e di un pò di farina. Mettere la base sulla teglia e spalmare per bene la marmellata di arance. Tagliare le mele a spicchi sottili e disporle a raggiera sulla marmellata, girando la teglia per creare l'effetto.<br />
In forno a 180° per circa 40 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjofAh078woFMvDOgYFcq7PmqADD06osJBgq1hyphenhyphenVGyqaOXm2x4JCo5sTd91idPOOtaO_rI_ZuhD5F9DQ4aQBBH81eeSUvMNLc0snTYNY_L3id5UX-71iFZkxMWc4cHdScQikLUnrdClUac/s1600/crostata+arance+e+mele+002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjofAh078woFMvDOgYFcq7PmqADD06osJBgq1hyphenhyphenVGyqaOXm2x4JCo5sTd91idPOOtaO_rI_ZuhD5F9DQ4aQBBH81eeSUvMNLc0snTYNY_L3id5UX-71iFZkxMWc4cHdScQikLUnrdClUac/s320/crostata+arance+e+mele+002.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKw_g905KyqvRH1IWQ3SLt8PdWBkwXkNJVH0sGJXZu23XBecMjcQ70FJmP1ZBcZbIBAI0NeqzITltJfTSWkhd2jRbBOgP4NEgEbzbklvSN2yT3sjSL69kAvc-cpB3ShghEjW8trwT2_g/s1600/crostata+arance+e+mele+003.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKw_g905KyqvRH1IWQ3SLt8PdWBkwXkNJVH0sGJXZu23XBecMjcQ70FJmP1ZBcZbIBAI0NeqzITltJfTSWkhd2jRbBOgP4NEgEbzbklvSN2yT3sjSL69kAvc-cpB3ShghEjW8trwT2_g/s320/crostata+arance+e+mele+003.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-87074709303465944482011-01-28T16:59:00.000+01:002011-01-28T16:59:35.550+01:00Blog nuovo di zecca!!!Grazie di cuore al mio fratellone che ha rinnovato alla grande il mio blog!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcHxrqmVq03-6QMEXwZQZpOhUm3sIR-xK_Ve3EOzM_1iHKhst5N21dXs0jOVUkuXrrk5P8r_tnBno9qf_iS2OyX4uiW7ovah1XopVmx33TNMW0XJsqurkVlZe4ZfR3Qw38DAw3pUoJDoY/s1600/picture043.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcHxrqmVq03-6QMEXwZQZpOhUm3sIR-xK_Ve3EOzM_1iHKhst5N21dXs0jOVUkuXrrk5P8r_tnBno9qf_iS2OyX4uiW7ovah1XopVmx33TNMW0XJsqurkVlZe4ZfR3Qw38DAw3pUoJDoY/s200/picture043.jpg" width="175" /></a></div>Vi piace?!?!?! <br />
<br />
<span style="color: red;">ECCO IL MIO </span>FRATELLONE<span style="color: red;">!!!</span>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-3624482236999904142011-01-28T16:37:00.000+01:002011-01-28T16:37:54.453+01:00Bocconcini al curry<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgD7CwNGV980jc2Qrm5o7-Fk-TBQL1cpEEnTwZzWE1u3KJJtdMoGxNV-29BBaW1vikUm4-GO67L_0hKMzpU3gax3EUT9dR8mws1x1MJKJUsfvJPXfLcXLbwriRFN-2YTC4zBBwFJ-CtxM/s1600/bocconcini+al+curry+004.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgD7CwNGV980jc2Qrm5o7-Fk-TBQL1cpEEnTwZzWE1u3KJJtdMoGxNV-29BBaW1vikUm4-GO67L_0hKMzpU3gax3EUT9dR8mws1x1MJKJUsfvJPXfLcXLbwriRFN-2YTC4zBBwFJ-CtxM/s320/bocconcini+al+curry+004.jpg" width="320" /></a>500 gr bocconcini di maiale<br />
1 vasetto panna da cucina light<br />
brodo vegetale q.b <br />
olio di oliva<br />
curry<br />
pepe<br />
sale<br />
<br />
In una padella larga mettere un giro d'olio e i bocconcini di maiale, iniziando la rosolatura. Quando si saranno abbastanza coloriti sfumare con un mestolo di brodo caldo. Subito dopo aggiungere la panna e se necessario ancora un pò di brodo. Quando la carne sarà quasi cotta e la panna sarà diventata come una crema morbida, aggiustare di sale, aggiungere il pepe e soprattutto il curry (circa 2 cucchiaini). Lasciare sul fuoco ancora per 5 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEieHTjV2X9TFda56JTuTKXZJsHW1dvybI1W9DZcyAcBb_DO-7OcEyU1RWtnE-31L6rXyuBbdZWCgZeW5WHx4pTrHQlHDK3r0m8HLBiuHV44WYt0kE0w-Tbbefbmd_lwFN2IocvNNz-JY/s1600/bocconcini+al+curry+005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEieHTjV2X9TFda56JTuTKXZJsHW1dvybI1W9DZcyAcBb_DO-7OcEyU1RWtnE-31L6rXyuBbdZWCgZeW5WHx4pTrHQlHDK3r0m8HLBiuHV44WYt0kE0w-Tbbefbmd_lwFN2IocvNNz-JY/s320/bocconcini+al+curry+005.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhutCXrAI-BqAhycQilX1tSWc2xPV2Leg9AZOVvME-jN5IuHGzNYKrPy0Ne91W-Rtkbecm2R8Jo_kf_ZiRWEaaB85-y22oq1mYhGa8J8haUcXIw-ZfjcPzDGOdGLCqcC_BLQixmCmZ76u0/s1600/bocconcini+al+curry+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhutCXrAI-BqAhycQilX1tSWc2xPV2Leg9AZOVvME-jN5IuHGzNYKrPy0Ne91W-Rtkbecm2R8Jo_kf_ZiRWEaaB85-y22oq1mYhGa8J8haUcXIw-ZfjcPzDGOdGLCqcC_BLQixmCmZ76u0/s320/bocconcini+al+curry+007.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-86484738671279284822011-01-26T17:08:00.000+01:002011-01-26T17:08:15.285+01:00Brioche<div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;">500 gr di farina 00<br />
80 gr zucchero <br />
80 gr di burro<br />
1 uovo intero<br />
20 gr di lievito di birra<br />
200 ml di latte tiepido<br />
1 pizzico di sale<br />
nutella</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;">marmellata a piacere</span></div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;">zucchero a velo<br />
<br />
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e versarlo nella planetaria in funzione dove avremo già messo farina e zucchero. Far amalgamare per bene il tutto. Aggiungere il burro morbido e infine l'uovo. Lavorarlo fino a che non si è amalgamato tutto per bene, se l'impasto risulterà troppo fluido aggiungere un pò di farina, ma tenere presente che dovrà essere molto morbido. Lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. A questo punto dividete l'impasto in piccole palline, adagiarle sulla carta forno e lasciarle riposare per una mezz'ora ancora. </span> </div><div style="margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black;">In forno a 180° per 30 minuti circa. Il profumo e la colorazione della superficie vi avviseranno che sono pronte. Spolverizzate con zucchero a velo e farcitele con nutella, marmellata oppure consumatele vuote.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwd8eYZXU_3dDuEjFx1EmZnqk_VQpVJgJgqiuOZ2lNQXwJFSw55kFZwBpry22KJRjgEa-c-WPjn36ylaogwhz4GhQ-KI3r-qCWXVzJhaup3i_hGnqbwwXben468qCk_YSKE2PIdrjh0AA/s1600/brioche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwd8eYZXU_3dDuEjFx1EmZnqk_VQpVJgJgqiuOZ2lNQXwJFSw55kFZwBpry22KJRjgEa-c-WPjn36ylaogwhz4GhQ-KI3r-qCWXVzJhaup3i_hGnqbwwXben468qCk_YSKE2PIdrjh0AA/s320/brioche2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnfbxKe0ip03iZTsuciQjNfhx2GM1Vf7WBT0gpORwswOjHFsHkIDErP25yF4onL5sVQ7PYTBkJEwRxlMFwYRIea1yACMe9HAac1kQJ71stcWSP3kUgWQGTSf6h-czTg1scu3Oag3W6S5E/s1600/brioche5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnfbxKe0ip03iZTsuciQjNfhx2GM1Vf7WBT0gpORwswOjHFsHkIDErP25yF4onL5sVQ7PYTBkJEwRxlMFwYRIea1yACMe9HAac1kQJ71stcWSP3kUgWQGTSf6h-czTg1scu3Oag3W6S5E/s320/brioche5.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-2257921096262614382011-01-25T17:14:00.000+01:002011-01-25T17:14:14.633+01:00Penne al forno con cavolfiore e scamorza affumicata500 gr di penne lisce<br />
1 cavolfiore verde di medie dimensioni<br />
scamorza affumicata<br />
salsa di pomodoro<br />
grana grattugiato<br />
sale<br />
olio di oliva<br />
basilico<br />
<br />
In una padella ampia mettere a bollire dell'acqua dove poi cuoceremo la pasta ed il cavolfiore tagliato a cime abbastanza piccole insieme, così da insaporire bene le penne. Nel frattempo facciamo un sugo di pomodoro molto semplice con salsa, sale, olio e basilico (nelle mie ricette non uso MAI né aglio né cipolla, ma se a voi piace usatela pure per il sugo).<br />
Quando la pasta e il cavolfiore saranno ancora al dente condiamoli con la salsa di pomodoro e il grana mescolando per bene.<br />
Disporre nella teglia la metà della pasta condita, ricopriamo di fettine scamorza affumicata e completiamo con la restate quantità di penne.<br />
Concludere il tutto con abbondante sugo e una spolverata di grana.<br />
In forno a 180° per 20 minuti circa, poi continuare per altri 10 minuti con la funzione grill per rendere la superficie croccante.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBpuCnIyRvwqd0JCAjxQLJNd4AV4fzcwJjY2GDqAfMfi7lA7LTP3IIPlI5JE1FvpqfYkonowy6bpWfA97HzhK9A8wCVhKXOHl-NKc6pEPASlZZv9_wB67-hqkRTy59uTYtyVrYe519Oc/s1600/pasta+al+forno+cavolfiore+e+scamorza+affumicata+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBpuCnIyRvwqd0JCAjxQLJNd4AV4fzcwJjY2GDqAfMfi7lA7LTP3IIPlI5JE1FvpqfYkonowy6bpWfA97HzhK9A8wCVhKXOHl-NKc6pEPASlZZv9_wB67-hqkRTy59uTYtyVrYe519Oc/s320/pasta+al+forno+cavolfiore+e+scamorza+affumicata+001.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmcE0kgjDa7LT4GU4LfMCleciH0qI-IzDrV7wN90P6kNkNW5G9X3R4KU_3590y006Rc1jBbrswP3vDhhH9aImo-vNWSfSp8MaAS90YmkgQYstA66DWwMKIa7dXfD8nRyznKfRiCDn93Z8/s1600/pasta+al+forno+cavolfiore+e+scamorza+affumicata+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmcE0kgjDa7LT4GU4LfMCleciH0qI-IzDrV7wN90P6kNkNW5G9X3R4KU_3590y006Rc1jBbrswP3vDhhH9aImo-vNWSfSp8MaAS90YmkgQYstA66DWwMKIa7dXfD8nRyznKfRiCDn93Z8/s320/pasta+al+forno+cavolfiore+e+scamorza+affumicata+007.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8A-vx-lP-Oj_fMnoIV2ijCVRxzEpBhSxxyKL75o8t0N10NR-UCNQB0R8cen1MtC0qZCJpUWMDMXbrxH01wn4vPQB9qEGL2k-Ifjff0cY-8Q9dFddS8-7wj6FnYtUgm4aSqDj3yeQIlBM/s1600/pasta+al+forno+cavolfiore+e+scamorza+affumicata+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8A-vx-lP-Oj_fMnoIV2ijCVRxzEpBhSxxyKL75o8t0N10NR-UCNQB0R8cen1MtC0qZCJpUWMDMXbrxH01wn4vPQB9qEGL2k-Ifjff0cY-8Q9dFddS8-7wj6FnYtUgm4aSqDj3yeQIlBM/s320/pasta+al+forno+cavolfiore+e+scamorza+affumicata+010.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-49400275854464803342011-01-24T16:48:00.000+01:002011-01-24T16:48:22.128+01:00Focaccia rusticaPer la pasta: <br />
600 gr farina di semola<br />
acqua tiepida qb <br />
1 cubetto di lievito di birra<br />
olio di oliva<br />
sale<br />
<br />
Per il ripieno:<br />
prosciutto cotto<br />
scamorza<br />
(i salumi e i formaggi possono essere sostituiti in base ai vostri gusti o semplicemente a quello che c'è nel frigo)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Mettere nella planetaria la farina, il lievito, due cucchiai abbondanti di olio di oliva, sale e un pò d'acqua tiepida, iniziare ad impastare. Man mano che si impasta il tutto aggiungere acqua quanto basta a rendere il tutto morbido ma non troppo lento. Quando l'impasto sarà pronto metterlo in una ciotola, fare una croce sopra (come insegnavano gli antichi) e metterla a lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido, o almeno fino a quando non avrà aumentato il suo volume.<br />
Quando la lievitazione sarà giunta al termine formare due palle di pasta ed iniziare a stendere la prima con un mattarello e la base di carta forno. La forma dovrà seguire quella della teglia, nel mio caso tonda. Farcire con prosciutto e scamorza alternando due strati e coprire con l'altro cerchio di pasta. Chiudere bene tutto intorno, pizzicando la pasta con le mani, in modo che non esca il ripieno e mettere in forno a 200° per circa 40 minuti.<br />
Un consiglio: la focaccia è più buona tiepida quindi si può preparare un pò prima di cena.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH5PjevcMXenHyx80GzzjTKSn-PAh-GuzCGjUpU-g6cY-wi2TMEotMIRB9byCgonU4OcEuPQ_QDeEqy5G8SacYISQzOQFz0wvlRXTtezJ3d017-Oy7oXQDlDDSZ-Ebiys_pMCgJR-Wag8/s1600/focaccia+rustica1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH5PjevcMXenHyx80GzzjTKSn-PAh-GuzCGjUpU-g6cY-wi2TMEotMIRB9byCgonU4OcEuPQ_QDeEqy5G8SacYISQzOQFz0wvlRXTtezJ3d017-Oy7oXQDlDDSZ-Ebiys_pMCgJR-Wag8/s320/focaccia+rustica1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThoXWTDQ91SewO2ravuyCzu954a6pIk1ztAvMyhNDJK0Zrilqrs5035povPtECSYKsdKslkVW8nRdPm2fDC1rYCtOrXz3Dv9TH7nobHZroU58lfR8f-bSZV7CTHnJ0eRD-UUeHzAT7a4/s1600/rustica+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThoXWTDQ91SewO2ravuyCzu954a6pIk1ztAvMyhNDJK0Zrilqrs5035povPtECSYKsdKslkVW8nRdPm2fDC1rYCtOrXz3Dv9TH7nobHZroU58lfR8f-bSZV7CTHnJ0eRD-UUeHzAT7a4/s320/rustica+4.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioUh6mFZ2f11MQe-XAUGldwx2y3N8yd8luLJ-9i4wB0LEdG0vPbARgkSEHgnjOezMKuw3ypy-dvqCR7WO217w4Qy5EHsyirNDz8iWlwYU_Omw9b5UB2xk8fLay0VpU1xKbEeiBL4kgwdY/s1600/rustica+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioUh6mFZ2f11MQe-XAUGldwx2y3N8yd8luLJ-9i4wB0LEdG0vPbARgkSEHgnjOezMKuw3ypy-dvqCR7WO217w4Qy5EHsyirNDz8iWlwYU_Omw9b5UB2xk8fLay0VpU1xKbEeiBL4kgwdY/s320/rustica+5.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY-flTIv60T3UAvZVvWWlVsWZAJTpsGGZD0AGomwBhui0jk7lRlJJcdcox1-XnAwmnOIEtsBqmMaf-rb7NJiC524fKIlE3bnobyzenTRC2ek__8Id8tFjI4JH4zsfyNk7J9M7fhOAOx8A/s1600/rustica+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY-flTIv60T3UAvZVvWWlVsWZAJTpsGGZD0AGomwBhui0jk7lRlJJcdcox1-XnAwmnOIEtsBqmMaf-rb7NJiC524fKIlE3bnobyzenTRC2ek__8Id8tFjI4JH4zsfyNk7J9M7fhOAOx8A/s320/rustica+6.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-67473483167159528772011-01-24T16:28:00.001+01:002011-01-27T18:42:06.322+01:00Ciambellone all'arancia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-fAM6A5_tT5fLMrEHuZFdaEQaqGglh0cBm7INBSKnPyFHJMXSbqYkQhpJ6vdZlzFVbqFmuDxqeJlB-11mmoG7vyCzNBUxTSz-GYefB3iNTH8d5I1igLTuicKE3tCNQG-jUj1YheaiY0/s1600/ciambellone+all%2527arancia+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-fAM6A5_tT5fLMrEHuZFdaEQaqGglh0cBm7INBSKnPyFHJMXSbqYkQhpJ6vdZlzFVbqFmuDxqeJlB-11mmoG7vyCzNBUxTSz-GYefB3iNTH8d5I1igLTuicKE3tCNQG-jUj1YheaiY0/s320/ciambellone+all%2527arancia+001.jpg" width="320" /></a></div><div style="color: black; margin-bottom: 0cm;">4 uova<br />
300 gr zucchero<br />
300 gr farina<br />
200 gr succo di arancia<br />
1/2 tazzina di caffè di olio<br />
scorza grattugiata di due arance non trattate <br />
1 bustina di lievito </div><div style="margin-bottom: 0cm;">un pizzico di sale</div><br />
<span style="color: black;">Montare</span><span style="color: black;"> le uova con lo zucchero, fino a farle diventare spumose. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale, il succo e la scorsa delle arance, l'olio e amalgamare bene il tutto. </span><br />
<span style="color: black;">Imburrare e infarinare la teglia per le ciambelle e distribuire il composto su tutta la superficie livellandola.</span><br />
<span style="color: black;">In forno, già caldo, a 180° per circa 40 minuti. Una volta pronta cospargerla di zucchero a velo e decorarla con arance a piacere.<br />
</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI92n-XCN3IUe7geRV8McGfa88Bs7IwPmOZzY-ebHfZhZ3c-ZccYFE91qvP07knk8tPsw0Mrl8EJU_Xd0LC_GNwYATxHCuzu2_iMTT8KnwddJt8DwuJwV1lFeZ2r9nIW-rdjKo3M0Mr28/s1600/ciambellone+all%2527arancia+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI92n-XCN3IUe7geRV8McGfa88Bs7IwPmOZzY-ebHfZhZ3c-ZccYFE91qvP07knk8tPsw0Mrl8EJU_Xd0LC_GNwYATxHCuzu2_iMTT8KnwddJt8DwuJwV1lFeZ2r9nIW-rdjKo3M0Mr28/s320/ciambellone+all%2527arancia+004.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-hJIhJHdpoKf4ES78-z4HY10Axv0FlddwvIBZHOuKEKZT2nalE6QCw9XMM-PP8OPVOfenoww4bWtt9HYHuJu_oKABiBZ1xt3MxKt4wk7ma_TA5-43nmN_d0Xp3-zel9nCQUR2oULDEk/s1600/ciambellone+all%2527arancia+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-hJIhJHdpoKf4ES78-z4HY10Axv0FlddwvIBZHOuKEKZT2nalE6QCw9XMM-PP8OPVOfenoww4bWtt9HYHuJu_oKABiBZ1xt3MxKt4wk7ma_TA5-43nmN_d0Xp3-zel9nCQUR2oULDEk/s320/ciambellone+all%2527arancia+009.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;"></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-3998359737142534812011-01-21T16:42:00.000+01:002011-01-21T16:42:17.787+01:00Torta al limone170 gr farina<br />
150 gr zucchero<br />
60 gr burro<br />
50 gr mandorle in polvere<br />
3 uova<br />
2 tuorli<br />
3 limoni non trattati<br />
1 bustina di lievito<br />
zucchero a velo<br />
sale<br />
<br />
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Grattugiare la scorza dei tre limoni conservando il succo di uno. Montare le uova e i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Unire al composto la farina, il lievito, un pizzico di sale, le mandorle, la scorza e il succo dei limoni e mescolare il tutto dall'alto verso il basso per non smontare l'impasto.<br />
Mettere il tutto in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata. In forno a 180° per 40 minuti.<br />
Quando sarà fredda si potrà decorare con zucchero a velo e fettine di limone.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgUouaOCSi6YDSQd8X_k4M33mwSAnl-zFdw7lA0lJpOB1eYLfhfNpzz8SoeFRVHkozYNVYUXS7Pg5aW5Z56Xqq8z73Jg2nVhyeZF8UjFvqDLxtGcUapT_KANybA7KT6yC9NJPlGhUbWg/s1600/torta+al+limone1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgUouaOCSi6YDSQd8X_k4M33mwSAnl-zFdw7lA0lJpOB1eYLfhfNpzz8SoeFRVHkozYNVYUXS7Pg5aW5Z56Xqq8z73Jg2nVhyeZF8UjFvqDLxtGcUapT_KANybA7KT6yC9NJPlGhUbWg/s320/torta+al+limone1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXOaov0bjdvWkVUcpu8wyStoe9kngSm3P1wiUI783oglBP07CT8eX2ozE6WH3tGQ3EXJRdu8PkD-rI04uXJQgAhUGS8oC5yJvxh4L2EJ8kbKPNSbJLepqvvBUIAxVUxI4SVfvgFt_-rik/s1600/torta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXOaov0bjdvWkVUcpu8wyStoe9kngSm3P1wiUI783oglBP07CT8eX2ozE6WH3tGQ3EXJRdu8PkD-rI04uXJQgAhUGS8oC5yJvxh4L2EJ8kbKPNSbJLepqvvBUIAxVUxI4SVfvgFt_-rik/s320/torta2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50ZqV-OMojlamsTccCEhpZGGmg0NPhqJ473WuTpGx_8Z20y7_Q-nQRoAszkAWw4ShHH9lcQpb9ksvhNuRjVwhhR2Ysn0TBgZhlfzmExkKrDkcSLkSBURfgI0ThRzDIv1oVcENIQ6-i4s/s1600/torta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh50ZqV-OMojlamsTccCEhpZGGmg0NPhqJ473WuTpGx_8Z20y7_Q-nQRoAszkAWw4ShHH9lcQpb9ksvhNuRjVwhhR2Ysn0TBgZhlfzmExkKrDkcSLkSBURfgI0ThRzDIv1oVcENIQ6-i4s/s320/torta3.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-85140621839032206282011-01-21T16:28:00.000+01:002011-01-21T16:28:35.644+01:00Bruschette con crema di peperoni1 peperone giallo<br />
1 vaschetta di formaggio caprino (tipo philadelphia)<br />
pane a scelta (perfetto quello del giorno prima)<br />
sale<br />
pepe<br />
olive nere<br />
rucola<br />
<br />
Accendere il forno ad un'alta temperatura e far arrostire il peperone. Nel frattempo tagliare il pane a fettine di circa un centrimetro, mettere sul gas una padella larga. Quando sarà molto calda iniziare a bruscare il pane. Quando sarà croccante poggiare le fettine su piatto grande stando attenti a non sovrapporle perchè il calore potrebbe creare umidità e quindi far perdere la loro croccantezza. Quando il peperone sarà pronto bisognerà spellarlo e ridurlo a striscioline. Mettere i peperoni in un frullatore e creare una crema. Una volta pronta aggiungere il formaggio, aggiustare di sale e pepe e amalgamare fino ad uniformare i due ingredienti.<br />
Spalmare sul pane e servire su un letto di rucola con una oliva nera per ogni fetta di pane.<br />
Questa ricetta è perfetta per utilizzare ingredienti che ci rimangono nel frigo o nella dispensa come il pane del giorno prima o dei peperoni arrostiti che ci avanzano.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1SKwVsJybxLa59jOSaVPkG-azFAKwrUL_vyuAv5tju5e9ffrFLVPdz5jAf0eAK_81YP7314Ko_IUAT1t814WqTC5DS7SSFpkQNfKn1HAZI51Tfbc3gov90jbvQoVyyVqQCHqTuDu5sY/s1600/Bruschette+alla+crema+di+peperoni+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1SKwVsJybxLa59jOSaVPkG-azFAKwrUL_vyuAv5tju5e9ffrFLVPdz5jAf0eAK_81YP7314Ko_IUAT1t814WqTC5DS7SSFpkQNfKn1HAZI51Tfbc3gov90jbvQoVyyVqQCHqTuDu5sY/s320/Bruschette+alla+crema+di+peperoni+003.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqgG_3yhac14jWVOrXENMGhc1rJBiPuxxqPlbeMbDaDFhVoZ6pi4LwXURW06a2nqslNaSwwQBCBQRkenTU0R_TD6iD82rvxam5-HPvTUwsoCQdDWnS9StKw7lrOY3o0ud8OHZXrgnr2k/s1600/Bruschette+alla+crema+di+peperoni+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqgG_3yhac14jWVOrXENMGhc1rJBiPuxxqPlbeMbDaDFhVoZ6pi4LwXURW06a2nqslNaSwwQBCBQRkenTU0R_TD6iD82rvxam5-HPvTUwsoCQdDWnS9StKw7lrOY3o0ud8OHZXrgnr2k/s320/Bruschette+alla+crema+di+peperoni+004.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisXS0EmxHxesDtthn_qr1VwJqXmUe1uRZgoD4TKtWdAdpWJAYGBJE66cfJRxYe8LANP7iN4f0dKJZ6QswlS8WRFTjPn_Wd8BbTk2UzwsWa4TRAL9b_lbpFwoh_B-BBEEl935q8HWLK4xE/s1600/Bruschette+alla+crema+di+peperoni+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisXS0EmxHxesDtthn_qr1VwJqXmUe1uRZgoD4TKtWdAdpWJAYGBJE66cfJRxYe8LANP7iN4f0dKJZ6QswlS8WRFTjPn_Wd8BbTk2UzwsWa4TRAL9b_lbpFwoh_B-BBEEl935q8HWLK4xE/s320/Bruschette+alla+crema+di+peperoni+006.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-65362762536619809242011-01-21T16:10:00.001+01:002011-01-21T16:10:34.046+01:00Sono anche su Facebook!!!<br />
Questo è il link: http://www.facebook.com/pages/PEPE-ROSA-Food-Blog/127177450683428<br />
Grazie!!! :-)pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-5920626692146298592011-01-20T16:18:00.000+01:002011-01-20T16:18:43.420+01:00Cocole fritte500 gr farina di semola<br />
acqua tiepida qb <br />
1 cubetto di lievito di birra<br />
olio di oliva<br />
sale<br />
salsa di pomodoro<br />
grana grattugiato<br />
<br />
Mettere nella planetaria la farina, il lievito, due cucchiai di olio di oliva, sale e un pò d'acqua tiepida, iniziare ad impastare. Man mano che l'impasto si forma aggiungere acqua quanto basta a rendere il tutto morbido ma non troppo lento. Quando l'impasto sarà pronto metterlo in una ciotola, fare una croce sopra (come insegnavano gli antichi) e metterla a lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido, o almeno fino a quando non avrà aumentato il suo volume. Nel frattempo cuocere un pò di salsa di pomodoro con olio e sale, se si vuole si può utilizzare la polpa oppure i pomodorini.<br />
<br />
Quando la lievitazione sarà giunta al termine preparare un padella larga con abbondante olio. Ricavare dalla pasta piccole palline da tirare a mano fino a farle diventare delle pizzette. Una volta fritte disporre le cocole su un piatto da portata e condirle con un cucchiaio di pomodoro e un cucchiaino di grana.<br />
Il grana può essere sostituito da altri formaggi come groviera, provolone, gorgonzola in base ai nostri gusti.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-onDMlrJSGajF13RDtYusYi0zkZV2IWKC5lGZToKC-JtYm_AxVQOv8auIo67QycZyUwL7GCBuFRXlHErDBMkaqlFPtZX8zIf3Cr0YB_NIHhHHc2UFLnDqPbvZUD6fNdaJrH2y-Grfoc/s1600/cocole+fritte+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-onDMlrJSGajF13RDtYusYi0zkZV2IWKC5lGZToKC-JtYm_AxVQOv8auIo67QycZyUwL7GCBuFRXlHErDBMkaqlFPtZX8zIf3Cr0YB_NIHhHHc2UFLnDqPbvZUD6fNdaJrH2y-Grfoc/s320/cocole+fritte+1.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-19621143301333669592011-01-20T16:04:00.000+01:002011-01-20T16:04:23.464+01:00Delizia al cioccolato200 gr farina<br />
200 gr burro<br />
250 gr zucchero<br />
4 uova<br />
150 gr cioccolato fondente<br />
50 gr mandorle in polvere<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
sale<br />
<br />
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quando sarà morbido, montarlo con le fruste ed aggiungere lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.<br />
Unire le uova, la farina, il lievito, le mandorle finemente tritate ed un pizzico di sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.<br />
Versare il composto in uno stampo foderato di carta forno bagnata e strizzata. Il tutto andrà in forno a 180° per 45/50 minuti. Quando sarà pronto si lascerà raffreddare e poi servire con dei ciuffetti di panna.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQE8NFYzeo60aCZYSSeZNoPKDWX37K7o4U7i9D6C5VboN3SR09ahAKn9PPiBmZN3wgr1ge7OQRhVHq16cWAoePoS7NbsP4Jo7GJsLrZUpL1SyQAj3CJ7j5XB701ZV-h9PE8lRAZcdir4Q/s1600/dolci+32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQE8NFYzeo60aCZYSSeZNoPKDWX37K7o4U7i9D6C5VboN3SR09ahAKn9PPiBmZN3wgr1ge7OQRhVHq16cWAoePoS7NbsP4Jo7GJsLrZUpL1SyQAj3CJ7j5XB701ZV-h9PE8lRAZcdir4Q/s320/dolci+32.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilAcEasZCK2ImYp3n_ece1YmitPh9Ptk4gwveDKTG5kBu2WtbGfjDMGijHobCMGPy50OSu5kYbe1zaKtPP4Rb1BUSazIHmUgwBLNcnD7usnEXi2md0zDlmiss4BoGplibF0Ld4U_H6-Hs/s1600/dolci+33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilAcEasZCK2ImYp3n_ece1YmitPh9Ptk4gwveDKTG5kBu2WtbGfjDMGijHobCMGPy50OSu5kYbe1zaKtPP4Rb1BUSazIHmUgwBLNcnD7usnEXi2md0zDlmiss4BoGplibF0Ld4U_H6-Hs/s320/dolci+33.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCZ-ZI7FyaQsL_UiRIdU8brKMETBRhuywmMof3F5jItTvBmGJUn_2NqD_SiVBw7bPXS8MPskyJ2BFftnKdzGGGI967EeqghY4b0jpF8lUj-f8THmx0gPEKQKdIU40r967zk0B_hZ8Xxrk/s1600/dolci+37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCZ-ZI7FyaQsL_UiRIdU8brKMETBRhuywmMof3F5jItTvBmGJUn_2NqD_SiVBw7bPXS8MPskyJ2BFftnKdzGGGI967EeqghY4b0jpF8lUj-f8THmx0gPEKQKdIU40r967zk0B_hZ8Xxrk/s320/dolci+37.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiluqinK8yJl9MB_BOnZRSrJW4Y73AnGl3ofG-kimgTX6UwxAI0fP0QppqqKSiVitboDqoZwqRVnZOUwefcOUPSrStEo7erod1p8c-KHG713AU926pODF5eZNgFAcb3QumsdPJz9PA1og0/s1600/dolci+36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiluqinK8yJl9MB_BOnZRSrJW4Y73AnGl3ofG-kimgTX6UwxAI0fP0QppqqKSiVitboDqoZwqRVnZOUwefcOUPSrStEo7erod1p8c-KHG713AU926pODF5eZNgFAcb3QumsdPJz9PA1og0/s320/dolci+36.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-53887565018892856942011-01-19T16:13:00.000+01:002011-01-19T16:13:33.909+01:00Torta morbida alla frutta300 gr farina<br />
3 uova<br />
100 gr burro<br />
200 gr zucchero<br />
1 limone<br />
1 bustina lievito in polvere<br />
400 gr frutta mista (mele, pere, banane...)<br />
50 gr zucchero a velo<br />
sale<br />
<br />
<br />
Pulire e tagliare a dadini la frutta, metterla in una ciotola, cospargerla con lo zucchero a velo, il succo di un limone e lasciarla macerare fino al momento dell'uso. Dividere i tuorli dagli albumi che andranno montati a neve. Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e montarlo con lo zucchero. Unire i tuorli, la farina, il lievito e gli albumi, poi un pizzico di sale. Versare il composto in uno stampo foderato di carta forno, scolare la frutta e distribuirla sull'impasto. Cuocere in forno a 180° per 50 minuti.<br />
Quando il dolce sarà pronto lo bagneremo con il succo della frutta macerata in precedenza.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1_Ue1I3Hfz5nlYnQrSwS8lTvwf7K6qCt3shGqVFSNCnt2aMyorJfaKXpMEf7EuOQVwEUhFSeazlKdBtflTCtRE8yJZVubs2y8C2p9IpBteGPpeHRSuel9VQJHCXFrQT6EJYKwRTG81Xs/s1600/dolci+31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1_Ue1I3Hfz5nlYnQrSwS8lTvwf7K6qCt3shGqVFSNCnt2aMyorJfaKXpMEf7EuOQVwEUhFSeazlKdBtflTCtRE8yJZVubs2y8C2p9IpBteGPpeHRSuel9VQJHCXFrQT6EJYKwRTG81Xs/s320/dolci+31.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP-5VYCyhvAx8azlo8yh4WdOjIwa7btbsPnnFJFgm59rvb2-wLtzVYBFV7FMj3rpN4Br2u597cMEO6qzE1qSJTAwdqPKcuANmzaW_nNJB32tzjxLR4mVC55JsgsGo8lZ1i5Mgm_z3URE0/s1600/dolci+39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP-5VYCyhvAx8azlo8yh4WdOjIwa7btbsPnnFJFgm59rvb2-wLtzVYBFV7FMj3rpN4Br2u597cMEO6qzE1qSJTAwdqPKcuANmzaW_nNJB32tzjxLR4mVC55JsgsGo8lZ1i5Mgm_z3URE0/s320/dolci+39.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmAVbefTjt9OAspQI2kY0BhoJ3D1SIGrTPRAfIvwY2SX8qg3TQ7Ma0-79rQSSsTq_nQHrxngbbzbZjWTiQcIvC_DV8kEZmeOyxePhEFGwjgvRNR45JYqLDDNr3TK_186g14BdQYtFBtPQ/s1600/dolci+40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmAVbefTjt9OAspQI2kY0BhoJ3D1SIGrTPRAfIvwY2SX8qg3TQ7Ma0-79rQSSsTq_nQHrxngbbzbZjWTiQcIvC_DV8kEZmeOyxePhEFGwjgvRNR45JYqLDDNr3TK_186g14BdQYtFBtPQ/s320/dolci+40.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqteh2j8J20fTAArnmE_jhEZMD3RGZ1t283_BTyuqa71_D6DwoXOh-tQzaYgnoFOrxd94seT1yNx4kBQ8BF8F6LXtcuvRgYgyr9kWC7jS6SKdZtK4uzoPR7Xux5U6MvgSryqNx6uE2nOw/s1600/dolci+42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqteh2j8J20fTAArnmE_jhEZMD3RGZ1t283_BTyuqa71_D6DwoXOh-tQzaYgnoFOrxd94seT1yNx4kBQ8BF8F6LXtcuvRgYgyr9kWC7jS6SKdZtK4uzoPR7Xux5U6MvgSryqNx6uE2nOw/s320/dolci+42.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-13104438546980900372011-01-18T16:39:00.000+01:002011-01-18T16:39:54.077+01:00Trofie alle verdure speziate500 gr trofie<br />
2 zucchine<br />
2 melanzane<br />
1 peperone giallo<br />
1 fetta di zucca<br />
vino bianco <br />
olio<br />
sale<br />
pepe<br />
curry<br />
paprika dolce<br />
noce moscata<br />
grana grattugiato <br />
<br />
<br />
<br />
Lavare e tagliare a cubetti tutta la verdura. In una padella, tipo wok, mette un bel giro d'olio e i peperoni. Dopo circa 5 minuti aggiungere le zucchine, poi la zucca ed infine le melanzane che essendo più morbide cucineranno prima, salare il tutto. Lasciare cuocere le verdure e fuoco vivace, girando spesso, senza coprire mai la padella. A metà cottura sfumare il tutto con un mezzo bicchiere di vino bianco e portare ad evaporazione.<br />
Verso la fine della cottuta aggiungere pepe, noce moscata, curry e paprika. La quantità delle spezie sarà in base ai vostri gusti.<br />
Quando le trofie saranno ben al dente versarle nelle verdure, allungare con un pò d'acqua di cottura ed amalgamare il tutto.<br />
Al momento di servire si può aggiungere una spolverata di grana grattugiato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg45C0ga0y4JRJ-LkRa_TT7SPcEOOu3uyXjNSgqrjrQFA07ZCrg0v9oYwiPBCK0sfTwj8OpqzkMHG0ULqT1XYYmAeXOG2BfX3Y4rGADXIt9dv4sk2j2B_qM7SNQcJb5lRThP35mcZQ1mNE/s1600/maccheroncini+con+verdure+speziate1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg45C0ga0y4JRJ-LkRa_TT7SPcEOOu3uyXjNSgqrjrQFA07ZCrg0v9oYwiPBCK0sfTwj8OpqzkMHG0ULqT1XYYmAeXOG2BfX3Y4rGADXIt9dv4sk2j2B_qM7SNQcJb5lRThP35mcZQ1mNE/s320/maccheroncini+con+verdure+speziate1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGHwO6zy6EPNMRBl6BK-P_2NDDuyBAO_dHTAil9Z9m1aSEWVhrPfaCXHoHFkN2t70EGjCzTutC9DUyNDKyxjaJmzFntao11jvGLJC3bDwW9qF6VH9WXzdWUF13epnmBW2zFnldfumPdNs/s1600/spezie4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGHwO6zy6EPNMRBl6BK-P_2NDDuyBAO_dHTAil9Z9m1aSEWVhrPfaCXHoHFkN2t70EGjCzTutC9DUyNDKyxjaJmzFntao11jvGLJC3bDwW9qF6VH9WXzdWUF13epnmBW2zFnldfumPdNs/s320/spezie4.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-58115495632490177772011-01-17T16:18:00.000+01:002011-01-17T16:18:24.545+01:00Strozzapreti con crema di porcini e bacon croccante500 gr strozzapreti<br />
350 gr porcini (in alternativa funghi misti con porcini)<br />
1 vasetto di panna da cucina light<br />
150 gr bacon<br />
grana grattugiato<br />
sale e pepe<br />
vino bianco q.b <br />
<br />
In una padella mettere un filo d'olio e i funghi a fuoco vivo, dopo circa 5 minuti sfumarli con un pò di vino bianco e portare a cottura. nel frattempo tagliare a strisce il bacon e farlo rosolare in una padella senza l'aggiunta di olio fino a quando non sarà diventato croccante.<br />
Quando i funghi saranno pronti frulliamoli con un mini pimer aggiustando di sale e pepe e rimettiamoli nella padella. Accendiamo nuovamente il fuoco e aggiungiamo la panna, 3 cucchiai di grana mescolando continuamente fino a che non sarà diventata una crema omogenea.<br />
Quando gli strozzapreti saranno ancora al dente metterli nella crema e completare la cottura aggiungendo un pò d'acqua di cottura.<br />
Una volta pronti impiattare e condire con i riccioli di bacon. Il contrasto morbido della crema e il croccante della pancetta è perfetto.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5fqS0TQGAr_jvrYCUSHJxW14qhchAiiVhNN0_kKBMO3PGfI_Ss3u9LLqWB-sMQWSnsLS4nLMTV0eaIrLocD6BCVagSb-n_Hf-W1k1dkpRch5nBy1ORR_YuEtVK2IMxUHI8VrBFtMbquE/s1600/dolci+022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5fqS0TQGAr_jvrYCUSHJxW14qhchAiiVhNN0_kKBMO3PGfI_Ss3u9LLqWB-sMQWSnsLS4nLMTV0eaIrLocD6BCVagSb-n_Hf-W1k1dkpRch5nBy1ORR_YuEtVK2IMxUHI8VrBFtMbquE/s320/dolci+022.jpg" width="320" /></a></div>pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8234124590587083769.post-30002144694984830832011-01-14T17:05:00.000+01:002011-01-14T17:05:39.013+01:00Crostata di mamma Rosaria500 gr farina 00<br />
250 gr burro<br />
250 gr zucchero<br />
1 uovo intero, 2 tuorli<br />
1 limone grattugiato<br />
<br />
In una ciotola versare la farina e il burro morbido cominciando ad impastare. Unire poi lo zucchero e le uova. Profumare l'impasto con la buccia grattugiata di un limone non trattato e se si desidera anche una parte di succo. A differenza delle solite paste frolle questa volta non è stata fatta riposare in frigo. Così è stata stesa con delicatezza e con l'aiuto di un pò di farina e un mattarello su un foglio di carta forno. Dopo averla stesa con attenzione su una teglia tonda, possiamo metterci marmellata o crema di cioccolata. Con la pasta rimasta fare delle striscioline da mettere sulla crostata in modo da formare una rete.<br />
Una volta pronta va in forno a 180° per 40 minuti circa. Il tempo di cottura dipende sempre dal forno e dallo spessore della pasta che io consiglio di fare sottile, in questo modo la crostata risulterà più ricca di marmellata o di crema di cioccolata.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg153dZONuHOc8A4ZSOXgJA2e8oCRcWqyD6tcEqzenBGPzMNbjtVNacnIy6Fmj8i5Sj2F-aYQ6ZHU1O5JEcWE7hFPFGFtO8-bc-2JKPLYl_zIT-rFErJ8SM26MAEXIw-g8iyUm8r0rK8zg/s1600/dolci+19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg153dZONuHOc8A4ZSOXgJA2e8oCRcWqyD6tcEqzenBGPzMNbjtVNacnIy6Fmj8i5Sj2F-aYQ6ZHU1O5JEcWE7hFPFGFtO8-bc-2JKPLYl_zIT-rFErJ8SM26MAEXIw-g8iyUm8r0rK8zg/s320/dolci+19.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sdhCXnL1-z2dv1uAiiqSwYVsoFEHfncoqzk_8cyDWqxpO3pKJp-G1uC4meBxqiNesc_MScwYBVtX1B2wQ_Ns5gT2ftQYnYAK_EQA4mH_bIziPEgQroy80oRB_SyHELpGJYabF7kTK3I/s1600/dolci+20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sdhCXnL1-z2dv1uAiiqSwYVsoFEHfncoqzk_8cyDWqxpO3pKJp-G1uC4meBxqiNesc_MScwYBVtX1B2wQ_Ns5gT2ftQYnYAK_EQA4mH_bIziPEgQroy80oRB_SyHELpGJYabF7kTK3I/s320/dolci+20.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIUdZaHoGPmOjwmwiwtbbffoVIB1u4IcTHp4YF_CiwuNgNpbzcPAoNZpxofjyr7uG9IJhK23Urb5J3IZBU-35mftG20V2uDNiwPb4o3mycBfU4BNvb5Pn85gqogtB8E9sN2oIKTwiixUc/s1600/dolci+21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIUdZaHoGPmOjwmwiwtbbffoVIB1u4IcTHp4YF_CiwuNgNpbzcPAoNZpxofjyr7uG9IJhK23Urb5J3IZBU-35mftG20V2uDNiwPb4o3mycBfU4BNvb5Pn85gqogtB8E9sN2oIKTwiixUc/s320/dolci+21.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHN-mr4rJg19-nSaJzuCXYVMbe-ELxDkkyKA023QYYsPbYjh-0fPbIrTZzgeav57Rj6BhW4YE935hNsbron68l3Ln40gVlvSIFOfdfoYFUK0j3wwxHLRfyK30qCVoTuewiEJ-Q2uER_XI/s1600/dolci+22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHN-mr4rJg19-nSaJzuCXYVMbe-ELxDkkyKA023QYYsPbYjh-0fPbIrTZzgeav57Rj6BhW4YE935hNsbron68l3Ln40gVlvSIFOfdfoYFUK0j3wwxHLRfyK30qCVoTuewiEJ-Q2uER_XI/s320/dolci+22.jpg" width="320" /></a></div>Le prime due foto riguardano una crostata con marmellata di amarene, mentre le altre sono con crema di cioccolata!!!pepe rosahttp://www.blogger.com/profile/15432130275406065159noreply@blogger.com2